Die Lebensmittelhygieneverordnung, Hackfleischverordnung oder sonstige nationale Verordnungen sind nicht mehr in Kraft und wurden durch die EU-Verordnungen 852, 853 und 854 mit der EU-Basisverordnung 178 ersetzt.

Die meisten Betriebe fallen unter die EU-Verordnung 852.

Die EU-Verordnung 852 besteht aus:

maschineller und räumlicher Ausstattung
Personalhygiene
Produktionshygiene (wie Reinigungsplan, Schädlingsbekämpfungs-Management, Temperaturkontrollen und Wareneingangskontrolle)
Neu: Produkthygiene

Der Gesetzgeber möchte hiermit erreichen, dass sich die Lebensmittel verarbeitenden Betriebe mit dem Ablauf in Ihrem Betrieb und der Identifizierung möglicher Gefahrenpunkte intensiv beschäftigen. Dieses soll nach dem Grundsetzen des HACCP durchgeführt werden, welches auch unter Produkthygiene zu verstehen ist.

Aufgrund der geänderten Gesetzeslage sind wir durch unseren Herrn Thorsten Heuer als Sachkundiger Beauftragter der Lebensmittelhygiene in der Lage, unseren Kunden die dementsprechenden Schulungen anzubieten.

Der Ablauf dieser Schulungen gestaltet sich wie folgt:

unangemeldeter Besuch durch unseren Herrn Heuer und Dokumentation der dort vorhandenen, eventuellen Missstände durch Fotos
Auswertung und Aufbereitung des gesammelten Fotomaterials
Schulung der Personalhygiene nach DIN 10514
Schulung des Infektionsschutzgesetzes nach § 43 Abs. 2 (keine Erstbelehrung)
Schulung der Produktionshygiene mit Anhang der Fotos mit dementsprechenden Lösungsansätzen
Schulung der Produkthygiene „wie erarbeitet man ein HACCP-Konzept und was bedeutet dieses genau für meinen Betrieb“

Nehmen Sie unverbindlich Kontakt mit uns auf oder rufen Sie uns an:

Unsere Hotlines:

Hotline 040 / 522 48 31
Hotline 0451 / 790 77 30